客単価

同期や友達と川崎（みんなが集まりやすい町）で飲む事があります。昔のように夜から飲みに行く事はほとんどなく、大抵は休日の午後に集まってからお店を決めずに数時間飲んで解散。家に帰ってもまだ17時とかある意味健全です。

僕はその時は「激安店」よりはちょっと高いかも知れないけれど落ち着いたお店を選びたくなるんです。
川崎って周りからのイメージでは”あまり治安が良くない”と思われるかも知れませんが、まぁ輩（やから）は居ますがそこまでバイオレンスな街ではないです。
でも激安店に限らず、個室でも無い限り周りのお客様は選べない訳で、自分達を棚に上げているだけかもしれませんが周りの席で大きな声で話されたりするとちょっと気分が悪くなるんですよ。話の内容がちょっと乱暴だったり下品だったりするので……
お酒を飲めば声が大きくなる傾向になるのはわかりますし、僕もきっとそういう状態になっている事ってあると思うんですけれど、知人と飲む時は普通に話したいので周りの音声もそれなりが良い。やはり“激安店“ほど騒がしい席の近くに通される可能性が高くなります。

できれば避けたい……

……と言う訳で、少し高いかも知れませんが落ち着いた店（できれば個室）を選びたいんです。高級店とか凄く料理が美味しい！とかよりは落ち着いてお酒を飲める場所といった感じです。（あと安いけれど空いている店であれば多少接客が悪くてもOKです）
居酒屋よりも安い焼き肉チェーンやしゃぶしゃぶ店の方がボックス席に入れる可能性があるので、僕としてはそっちの方が良いのです。

“客単価”と言う言葉があります。お店に対してお客様が平均いくら使うか？という物です。例えば、立ち食い蕎麦は客単価は600円位だと思いますが目まぐるしくお客様が回転するので、客単価x回転率をかけるとその店のおおよその売上が予想できます。
高級お寿司屋さんとかは客単価が物凄く高いですが、回転率は悪いです。お店の広さにも限界があるのでお客様自体少なくなりますし、何時間もいたりしますからね。居酒屋は（基本的に）時間制ではないので、客単価も回転率も予想しずらいのかもしれません。

では、客単価が高ければ高いほど、ゆっくりと美味しい物を食べられるのか？と言うと、最近はそうでもないらしく、店によってはIT社長、港区女子……など『お金をステータスに変換する人達』（偏見です）が多いらしく、それはそれで静かに飲めなさそうですね。お店としてはお金を使ってくれるから無碍には出来ないけれどもう少し品が良くなって欲しいなと思っているかもしれません。

例えばドーミーインと言うビジネスホテルがあります。夜鳴きそばと朝食ビュッフェが有名なホテルです。格安ビジネスホテルと比べると決して安くはありません。ちなみに川崎にもあります。ただ、上を見るとリッツカールトンやヒルトンと言ったホテルが並んでいます。『お金でステータスを買っている人達』はドーミーインには泊まらないと思いますし（映えないから）、とはいえ値段はそれなりにしますから輩たちが好んで泊まる訳でもないのです。川崎にはビッグという有名なカプセルホテルがありますし。